为矿工兄弟把好饭菜质量关
——记鹤矿公司保健食物公司益新保健食堂厨师王长太
王长太是鹤矿公司益新保健食堂的一名厨师，他不善于表达，但他常说是一句话就是：“饭菜的质量很是主要。我要尽全力把菜炒好，绝不允许因我小我私家失误影响到矿工兄弟的身体康健！”
王长太是保健食物公司建设时，就来到这里事情的老职工。刚来的时间，他是装卸工、司炉工，那时间他事情就特殊认真。厥后，由于南山保健食堂大厨人手缺乏，向导发明王长太平时干活勤勤恳恳任劳任怨，就调他到厨师组。
于是，他随着师傅从切菜最先学起。为了磨炼自己的基本功，他天天要求切难度大的胡萝卜，还要包管切的片匀称又不可太厚，一切就是50斤，他历来不叫苦。切完菜他就站在师傅身边认真看着师傅炒菜。别人学习历程过几个月，他却一学就是几年。在学习历程中，他自己买了十几本菜谱，回家就认真学习，把书上的理论融入到实践事情中。
当上厨师之后，王长太天天都在琢磨怎么能让矿工兄弟吃好，生怕哪道菜炒的火候不到位，味道欠好，矿工们兄弟吃着不知足。
一份份香馥馥的饭菜经由他的加工摆在矿工眼前，看到矿工用饭时脸上露出的笑容，他感受再累也是值得的，他干得越来越起劲儿。
“有味则出，无味则入。”在和年轻人讲起炒菜的理论，传送自己多年的履历时，平时不爱语言的王长太可是一套一套的。为了把大锅菜炒出小锅菜的味道来，王长太可没少下功夫。为了抵达公共口胃，他总结出自己炒菜的窍门：“大锅菜要小锅炒，全靠一次量要少。油要适量，佐料放全，桂皮白芷放里边。做红烧肉时间长，糖色上去味才香。”他为了把菜炒出滋味，他还经常找到向导要种种佐料来增添菜品的口感。红烧肉、青椒肉段、木须肉都是王长太的专长菜。
王长太在厨师岗位上十几年如一日，历来没请过假。2012年，鹤岗市遭遇了一场百年不遇大雪，自行车骑不动，他就扛着自行车一步一步的走到了单位。顾不上擦一把脸上的汗水，就最先忙活起来，那天，矿工们准时吃上了保健饭。
菜炒了十几年，他也算先生傅了，可王长太却历来不知足，照旧天天坚持学习。下了班他最愿意看的电视节目就是黑龙江都会频道的《快乐生涯一点通》，由于那是一档饮食类节目，节目中先容自己不会的菜品他认真作条记，他的条记已经写了好几本。他把好的烧菜要领都应用到事情中，让他炒的菜越发好吃。
明年，王长太就要退休了，就要脱离这个让他恋恋不舍的岗位。他动情地说，能为矿工兄弟服务是最值得自满的事，他们知足，我就兴奋！ (孙维世)
