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——七矿公司2021年度后勤生涯服务系统手艺交锋大赛

盛夏时节
，来自七台河矿区的高厨们欢聚一堂煎炒焖炸、各显其能
，一直烹饪精彩香味俱全的佳肴鲜味……

7月17日
，七矿公司2021年度后勤生涯服务系统手艺交锋大赛在销售公司、运输部职工食堂拉开战幕。

在党史学习教育中
，七矿公司后勤生涯服务系统凭证学党史、悟头脑、办实事、开新局要求
，扎实开展“我为群众办实事”实践运动
，通过举行2021年度后勤生涯服务系统手艺交锋大赛
，一直提升后勤生涯服务系统厨师的手艺
，激励各单位职工食堂的厨师苦练厨艺、积累功力；通过举行手艺交锋大赛展现手艺、交流学习、相互增进、相互提高
，一直提升厨师的手艺和公司后勤生涯服务系统服务水平
，助推职工食堂饭菜质量提高
，让职工吃上适口的班中餐
，包管职工的饮食清静
，为职工更好地事情加油助力
，一直增强职工的获得感幸福感清静感。

此次大赛由七台河矿区工会主理、七矿公司总务部承办、销售公司运输部协办
，分理论考试和现实操作角逐两项内容
，拔丝菜、炒掐菜等热菜是此次大赛现实操作的重点
，划定了油浸鱼、火爆腰花、拔丝菜、炒掐菜四道菜；自选菜则包括一道热菜、一道凉菜
，凭证器皿自定量投料
，评分主要取向是厨师创意、营养搭配、厨艺水平
，不受选料本钱崎岖影响；自选凉菜的主料由八种以上食材组成
，现场拼摆
，用料和颜色搭配合理
，形状逼真雅观。此次手艺交锋大赛理论知识效果占总效果的30％
，现实操作效果占总效果的70％
，公司对获得大赛前六名的选手予以表扬奖励。

同样品种的制作越发突出磨练厨师们的厨艺水平。“台上一分钟
，台下十年功”
，来自七矿公司下层各单位的十余名厨师同台竞技
，他们个个精神饱满、着装整齐
，展手艺、亮绝活
，无论是履历富厚的宿将
，照旧初露矛头的新手
，他们全神贯注、争分夺秒
，把平时的辛勤训练转化为角逐的优异风范
，奏响了锅碗瓢勺交响曲。现场气氛热烈、精彩纷呈
，将“舌尖上的矿区”演绎得淋漓尽致。

在大赛现场
，参赛厨师们全心炒、烧、炝、拌家常菜肴
，用简朴而通俗的食材做出了色香味俱全的各色佳肴
，炒掐菜火候掌握得恰到利益
，口感脆
，咸淡适中；油浸鱼中的五丝匀称、纤细有度；火爆腰花剞刀法深浅一致
，麦穗巨细一致
，口感香辣脆嫩；拔丝菜颜色金黄
，令人垂涎欲滴。

此次手艺交锋大赛评委由矿、厂等下层单位具有多年厨师履历的厨师长、后勤治理职员担当
，他们在评判区凭证菜品的火候、口感、色、香、味、形、刀法、配头和是否形状完整、用料合理等审核内容举行严酷详尽的综合考量评分。

七矿公司举行2021年度后勤生涯服务系统手艺交锋大赛既是一次大练兵、大交锋
，又是一次大学习、大提升
，营造了比、学、赶、帮、超和钻研手艺、苦练手艺的优异气氛
，引发了七矿公司各单位职工食堂厨师钻营业、学手艺、优服务的事情热情
，他们纷纷体现
，一定不辜负七矿公司向导和职工的期望
，起劲钻研厨艺
，增强交流学习
，做出越发适口的美食
，更好地服务职工
，为职工吃得饱、吃得好、吃得康健提供包管。